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モンスーン　100g　

¥1,000 税込

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●「仕様」中深煎りの焙煎豆100gを袋詰め。ジッパー＆バルブ付き包装で鮮度を保ちます。
●「歴史」18～19世紀頃、インドから欧州へ珈琲豆を運ぶ際、アラビア半島沖からアフリカ喜望峰を周って、半年間かけて運搬する長い航海中に、船倉に保管されたコーヒー豆は湿気で緑色から黄金に変色、初めて見た人たちは台無しになったと嘆いたそう。しかし、飲んでみると独特な香りと熟成されたまろやかなコク、酸味が抑えられた風味に変化し、個性的な香りが愛好家の間で人気となりました。
●「モンスーン」現在はマラバールにて、初めに生豆を4～5日間しっかり乾燥させ、その後、数日間にわたり豆が水分を均一に吸い込むように用心深くかき混ぜます。その後、6月～8月に発生するモンスーンに生豆を晒すことで豆が水分を吸収し膨張します。
●その豆を袋詰めし、積み重ねることで豆が白く膨張します。この工程(乾燥・かき混ぜ・袋詰め)を3何度も繰り返すことで、コーヒー豆が黄金色に変わります。
●「特徴」芳ばしさとマイルドな苦味、ほんのり甘い後口が感じられる他にない、独特な風味が特徴。特に欧州では、エスプレッソに使用すると美しいクレマが出ることから人気があります。
●酸味：★ 苦味：★★★ 甘味：★★★★
●「小ロット焙煎」中野坂上の店舗内に設置している小型焙煎機（フジローヤルディスカバリー) で豆の状態を観察しながら丁寧に焙煎しています。
●「インドコーヒー」17世紀にイスラムの僧侶がもたらした数粒の種から始まる珈琲栽培は、アフリカ大陸以外では世界で最も古い歴史を持つそうです。マイソールカフェでは、インドコーヒーの魅力をお伝えすることをミッションに、インド産に限定しています。